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蛤蜊的选购以及处理技巧|威斯尼斯人

 


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本文摘要:蛤蜊的处理技术:蛤蜊吐沙1、花生油:将海水和盐水放入箱内蛤蜊的容器中,在盛蛤蜊的容器中加入几滴花生油,用筷子搅拌,使油花均匀分布在水面上,水和空气隔绝,蛤蜊不会马上吐出泥沙。

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蛤蜊的处理技术:蛤蜊吐沙1、花生油:将海水和盐水放入箱内蛤蜊的容器中,在盛蛤蜊的容器中加入几滴花生油,用筷子搅拌,使油花均匀分布在水面上,水和空气隔绝,蛤蜊不会马上吐出泥沙。2、用于铁…蛤蜊的处理技术:蛤蜊吐沙1、花生油:将海水和盐水放入箱内蛤蜊的容器中,在放入蛤蜊的容器中加入几滴花生油,用筷子搅拌,使油花均匀分布在水面上,水和空气隔绝,蛤蜊不会马上吐出泥沙。2、用于铁器:将铁器(剪刀等)放入蛤蜊容器中,贝类有气味铁味后呼叫泥沙的习性。

这样也能快速好地让蛤蜊吐沙。3、用香油盐水洗洗:如果时间允许,可以用加入香油和盐的水冷却蛤蜊。

用这种方法注意温度,水最差在20度左右,需要用水龙头释放的自来水,水温低,蛤蜊不爱人张嘴。用这种方法浸泡2~3小时,蛤蜊不会吞下很多泥沙。4、往返摇晃:去找大的东西,拿着盖子的盆和箱子,放入贝壳,放入一点水,没有才能,用手不时摇晃容器,力量高,不要太大。

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否则,蛤蜊的壳就不会破裂,鼓2分钟后蛤蜊变暗,不会吞下很多泥沙,用水浸泡后再摇滚,重复3次左右。5、热水:这种方法最需要完全去除蛤蜊中的泥沙,但是蛤蜊做汤的话不能用这种方法,味道不会萎缩。

炒蛤蜊就可以用了。将蛤蜊放入热水锅中,垫上锅盖,一分钟后捞起。用水冲洗,完全浸泡蛤蜊的泥,沥干水分。

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这种方法可以毫无保留地去除泥沙。海边卖蛤蜊的小贩告诉我,杨世过蛤蜊的水燕凉了,沙子不沉,取水浸泡,可以保持蛤蜊的味道。


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